L'art de confectionner des mets à base de pâte cuite.
L'art d'étudier le passé et de chercher à le reconstituer.
L'art de confectionner des cocktails à n'en redemander encore et encore
L'art de servir les clients, pour les faire sentir comme des rois
L'art de préparer les aliments à en faire régaler nos papilles
L'art de parler aux touristes pour leur transmettre notre savoir
L'art d'apprendre à connaître une autre région de la Polynésie
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